Iniciativa de Despensa Saludable de la Despensa de Alimentos de Santa Ana – Recientes Degustaciones de Alimentos

Como agencia asociada del Banco de Alimentos del Centro y Este de Carolina del Norte (FBCENC), la Despensa de Alimentos Saint Ann se ha registrado como una «Despensa Saludable». En su calidad de Despensa Saludable, se le solicita a la Despensa de Alimentos Saint Ann ofrecer a nuestros vecinos clientes una variedad de alimentos sanos y nutritivos, así como enseñarles a prepararlos. Nuestro objetivo es llevar a cabo esta iniciativa dos veces al año. Petra, voluntaria de la Despensa de Alimentos Saint Ann, está liderando la Iniciativa de Despensa Saludable en nuestro nombre. ¡El objetivo de Petra es ofrecer una degustación con una frecuencia de hasta dos veces al mes!

Durante los meses de abril y mayo de este año, nuestros vecinos disfrutaron de una saludable salsa de aceite de oliva para mojar el pan, al tiempo que aprendían que el aceite de oliva es una opción más saludable que la mantequilla para acompañarlo. Petra también preparó avena remojada durante la noche (*Overnight Oats*) para degustar. Tanto los clientes como los voluntarios disfrutaron probando la salsa y la avena; a cada cliente se le ofrecieron las recetas.

A través de esta experiencia, Petra adquirió una mejor comprensión de las preferencias alimentarias y las inquietudes de nuestros clientes. Muchas de las personas que acuden a la despensa de alimentos Saint Ann y padecen enfermedades crónicas —como la diabetes— están deseosas de encontrar formas económicamente viables de modificar su dieta sin tener que sacrificar los sabores que tanto les gustan. Asimismo, Petra observó que los clientes valoraban las tarjetas de recetas, así como las explicaciones fácilmente accesibles sobre ingredientes poco familiares, tales como el kéfir.

En marzo, la FBCENC impartió una capacitación sobre «Despensas Saludables» a los voluntarios de sus agencias asociadas; dos voluntarios de la Despensa de Alimentos de Saint Ann participaron en ella. Escuchamos a Kenly Burchette (MS, RD, LDN) explicar detalladamente cómo el compartir alimentos con los clientes es «mucho más que una simple comida»; cada cliente puede acudir a las despensas de alimentos cargando consigo enfermedades crónicas, problemas de movilidad, necesidades de manejo de patologías y mucho más. Nuestra «labor» como Despensa Saludable consiste en enseñar a nuestros vecinos a preparar alimentos que sean tanto saludables como seguros para sus condiciones médicas. Asimismo, recibimos a nuestros vecinos con dignidad y respeto. ¡Durante una de las degustaciones, un cliente compartió con nosotros consejos de jardinería sobre el cultivo de hierbas y flores!

La Despensa de Alimentos de Saint Ann ofrece opciones de alimentos saludables la mayoría de las semanas. A menudo, estas opciones incluyen huevos, leche, col rizada, berza y ​​verduras cultivadas localmente. ¡También hemos distribuido bebidas vegetales y yogur!

Esto es lo que entregamos a nuestros vecinos cada mes para complementar sus despensas: mantequilla de maní o atún, 4 latas de verduras, pasta, salsa para pasta, macarrones con queso, frijoles secos, arroz, sopa y algunos extras; ¡ADEMÁS de carne! Los clientes también reciben productos frescos, artículos de charcutería y panadería, hasta agotar existencias.

¡Muchas gracias a Petra H. por su ayuda en la redacción de esta publicación!